Recette Gratin de Potiron aux Oeufs

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Préambule : Pour assurer un maintien parfait du gratin de potiron, il faut le préparer aux oeufs. Ils confèreront une texture onctueuse mais ferme à votre plat, afin de contraster délicieusement avec le croustillant du fromage doré au four.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de potiron,
  • 3 oeufs,
  • 25 cl lait,
  • 25 cl d'eau,
  • 80 g gruyère râpé,
  • 35 cl crème fraîche liquide,
  • 2 pincées de noix de muscade,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Potiron aux Oeufs étape par étape:

  • 1Faites chauffer le four à 210°C et ôtez la peau du potiron afin de le détailler en cubes. Portez un volume d'eau à ébullition afin de les faire cuire 15 minutes à petit feu.
  • 2Pendant ce temps, versez la crème et les oeufs dans une jatte. Ajoutez le lait, assaisonnez de sel et de poivre et parfumez de noix de muscade. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce lisse.
  • 3Passez le potiron à la passoire puis déposez-le dans un plat à gratin. Parsemez de fromage râpé, enfournez 30 minutes jusqu'à faire dorer la surface puis servez chaud.

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