Recette Gratin de Potiron avec Oeuf

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Préambule : Réalisez un gratin de purée de potiron, consolidé avec 4 oeufs et de la crème fraîche. Il vous suffira de précuire le légume à l'eau puis au four afin que sa chair puisse être écrasée aisément.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1,2 kg de potiron,
  • 4 oeufs,
  • 1 l d'eau,
  • 5 cl de crème fraîche,
  • 100 g + 50 g de comté râpé,
  • Noix de Muscade,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Potiron avec Oeuf étape par étape:

  • 1Pelez le potiron, détaillez-le en carrés et portez 1 litre d'eau salée à ébullition afin de les faire cuire pendant 10 minutes. Profitez-en pour verser les oeufs dans un saladier.
  • 2Battez-les à l'aide d'un fouet et réservez. Passez le potiron à la passoire et disposez les carrés sur une plaque. Enfournez 5 minutes à 200°C pour faire s'évaporer le surplus d'eau.
  • 3Transférez-les dans un faitout, broyez-les à l'aide d'une fourchette puis incorporez les oeufs et la crème fraîche. Assaisonnez de poivre et de muscade râpée puis laissez réduire à petit feu pour obtenir une purée.
  • 4Mélangez de temps en temps et ajoutez 100 g de comté râpé à la préparation. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire puis versez dans un plat allant au four.
  • 5Saupoudrez de 50 g de comté restant puis enfournez quelques minutes sous le gril.

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