Recette Gratin de Potiron avec Viande

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Préambule : Variez les plaisirs en remplaçant les traditionnelles pâtes par un légume ancien avec cette recette de gratin de potiron à la viande hachée. Aromatisé avec du fond de veau, votre plat dégagera une saveur unique.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 600 g de potiron,
  • 600 g de viande hachée,
  • 10 cl de fond de veau,
  • 150 g de gruyère râpé,
  • 50 g de beurre doux,
  • 20 cl d'eau,
  • 1 oignon,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 2 + 2 pincées de sel fin,
  • 6 + 2 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette Gratin de Potiron avec Viande étape par étape:

  • 1Ôtez la peau du potiron afin de le découper en cubes puis faites-le revenir dans le beurre pendant quelques minutes. Assaisonnez de sel et déglacez avec l'eau.
  • 2Déposez un couvercle sur le dessus et laissez réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Profitez-en pour émincer l'oignon et le faire blondir pendant 3 minutes dans un trait d'huile d'olive.
  • 3Réduisez le potiron en purée et réservez. Intégrez la viande hachée, poursuivez la cuisson pendant 5 minutes et ajoutez le fond de veau. Laissez frémir 10 minutes, mettez du sel et du poivre puis remuez.
  • 4Chauffez votre four à 200°C et disposez le mélange à la viande hachée dans le fond d'un plat à gratin. Recouvrez de purée de potiron à l'aide d'une maryse et parsemez de gruyère râpé.
  • 5Passez le plat au four pendant 10 minutes pour faire dorer la surface et servez sans attendre.

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