Recette Gratin de Potiron Béchamel

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Préambule : Le petit goût de noisette du potiron en fait un légume de saison qui s'associe parfaitement avec une béchamel maison parfumée à la noix de muscade. Le tout réuni dans un gratin pour 4 personnes au résultat gourmand.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 950 g de potiron cru,
  • 50 cl de lait,
  • 50 g de comté râpé,
  • 50 g de parmesan râpé,
  • 2 c. à soupe + 1/2 c. à soupe de farine,
  • 1 beau morceau de beurre,
  • Noix de muscade moulue,
  • Huile,
  • Eau

Préparation de la recette Gratin de Potiron Béchamel étape par étape:

  • 1Nettoyez et détaillez le potiron en cubes afin de le faire revenir 20 minutes dans un peu d'eau. Faites chauffer votre four à 200°C et faites fondre votre beurre dans un faitout.
  • 2Ajoutez la farine d'un seul bloc en mélangeant énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois. Versez le lait petit à petit en continuant de mélanger et assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.
  • 3Laissez épaissir sans vous arrêter de remuer puis portez hors du feu. Graissez un plat à gratin avec de l'huile et égouttez le potiron avant de parsemer un peu de sel dessus.
  • 4Incorporez-le délicatement à la sauce béchamel avec du comté râpé. Transférez ensuite dans un plat, égalisez la surface avec une maryse et saupoudrez de parmesan râpé.
  • 5Passez votre plat au four pendant 20 minutes puis poursuivez la cuisson 5 minutes sous le gril. Votre gratin est prêt à être dégusté.

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