Recette Gratin de Potiron Comté

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Préambule : Alliez la saveur fruitée du comté avec le goût naturellement sucré du potiron et confectionnez un gratin automnal enrichi à la crème fraîche et relevé à l'ail et à la muscade. Une préparation fondante et parfumée qui ne manquera pas de vous étonner.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de potiron,
  • 150 g de comté râpé,
  • 50 cl de crème,
  • 3 gousses d'ail,
  • Huile d'olive,
  • Beurre,
  • Muscade moulue,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Potiron Comté étape par étape:

  • 1Passez le potiron sous l'eau claire, essuyez la peau avec un papier absorbant avant de la retirer prudemment. Otez les pépins et la partie fibreuse du légume. Taillez-le ensuite en cubes et réservez un instant.
  • 2Epluchez les gousses d'ail avec soin et éclairez votre four à 180°C pour le préchauffer quelques minutes.
  • 3Étalez une feuille de papier sulfurisé sur une grande plaque, installez les dés de potiron et les gousses d'ail dessus. Aspergez-les abondamment avec de l'huile d'olive et saupoudrez-les de sel et de poivre.
  • 4Glissez le tout dans le four chaud et laissez cuire les légumes pendant une vingtaine de minutes.
  • 5Enduisez les parois d'un moule avec un peu de beurre et répartissez le morceaux de potiron tendres et les gousses d'ail confites.
  • 6Versez la crème dans un bol, éparpillez les 3/4 du comté râpé et fouettez vigoureusement le mélange. Assaisonnez-le avec parcimonie, parsemez la noix de muscade puis fouettez une nouvelle fois. Recouvrez les légumes avec cette sauce onctueuse.
  • 7Dispersez le reste du comté sur toute la surface et insérez le plat bien garni dans le four à mi-hauteur durant 40 minutes environ.
  • 8Une fois que la croûte est bien dorée et que le gratin est prêt, éteignez le four et servez-le sans attendre pour une dégustation immédiate et vitaminée.

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