Recette Gratin de Potiron Créole

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Préambule : Délectez-vous avec cette merveilleuse idée de recette de gratin de potiron façon créole. Cette préparation enrichie avec des lardons et une béchamel, permettra d'assaisonner ce légume délicat et mettra du soleil dans votre assiette en plein automne.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 1 kg de potiron bien mûr,
  • 4 gousses d'ail écrasées,
  • 300 g de lardons fumés,
  • 100 g de fromage râpé,
  • 1 gros oignon,
  • 3 c. à soupe d'huile,
  • 60 g de beurre,
  • 60 g de farine,
  • 1/2 litre de lait,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Potiron Créole étape par étape:

  • 1Sectionnez le morceau de potiron avec un bon outil tranchant, ôtez la peau dure, débitez-le en dés calibrés. Passez-les sous l'eau et égouttez-les.
  • 2Jetez les morceaux de légume dans une cocotte, arrosez-les avec l'huile. Eparpillez le thym et placez le tout sur le feu modéré.
  • 3Pelez l'oignon, taillez-le en petits cubes. Broyez les gousses d'ail sous la lame d'un grand couteau. Ajoutez les aromates dans la marmite et assaisonnez la préparation avec le sel et le poivre à votre guise.
  • 4Remuez les éléments avec une spatule en bois, couvrez la cocotte et laissez mitonner le légume jusqu'à ce qu'il soit fondant.
  • 5Dès que tout est cuit, stoppez le feu. Laissez tiédir et mettez votre four en route à 200°C afin de le préchauffer quelques minutes.
  • 6Portez à frémissement une casserole pleine d'eau. Immergez les lardons à l'intérieur pour les blanchir. Egouttez-les soigneusement, faites-les rissoler à sec à feu fort pendant 3 minutes sans cesser de les touiller et cessez le feu quand ils sont bien colorés.
  • 7Déposez le beurre coupé en dés dans une casserole antiadhésive. Placez-la sur le feu doux, ajoutez la farine dans la matière grasse frétillante. Remuez vivement et délayez le roux avec le lait sans cesser de fouetter avec énergie.
  • 8Une fois que tous les ingrédients ont fusionné et que la sauce commence à se densifier, laissez-la frémir pendant 2 minutes, assaisonnez-la avec du sel et du poivre et arrêtez le feu.
  • 9Réduisez le potiron en bouillie avec une fourchette, mélangez-le avec les lardons grillés et la sauce béchamel. Versez toute la préparation dans une terrine prévue à cet effet et saupoudrez-la de fromage râpé.
  • 10Enfournez-la ensuite bien au centre de votre four chaud et laissez-la gratiner pendant une dizaine de minutes avant de savourer ce plat créole et vitaminé en plat unique.

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