Recette Gratin de Potiron et Courgette

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Préambule : Unissez deux légumes riches en fibres dans un plat unique et réconfortant et concoctez un gratin de potiron et de courgettes, agrémenté de riz, d'aromates et d'une sauce onctueuse. Un fondant et une texture parfaites pour une assiette colorée.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 morceau de potiron,
  • 3 courgettes,
  • 3 c. à soupe de riz,
  • 2 oeufs,
  • 75 g de fromage râpé,
  • 50 cl de lait,
  • 25 cl d'eau,
  • 1 filet d'huile d'olive,
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d'ail,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Potiron et Courgette étape par étape:

  • 1Passez les courgettes sous l'eau claire. Parez-les, essuyez-les et découpez-les en dés. Otez avec soin la peau dure du potiron et taillez-le également en cubes calibrés.
  • 2Pelez l'oignon avec soin et émincez-le. Epluchez la gousse d'ail, pressez-la pour en récupérer la pulpe. Faites fondre les aromates préparés dans un filet d'huile d'olive durant quelques minutes sans omettre de les brasser souvent.
  • 3Dès qu'ils sont bien translucides et attendris, joignez les morceaux de légumes. Eparpillez le riz cru, assaisonnez avec le sel et le poivre en fonction de vos goûts, et arrosez le tout avec l'eau froide.
  • 4Remuez délicatement tous les éléments et laissez-les mitonner à feu modéré pendant un quart d'heure de façon à ce que les légumes soient bien fondants.
  • 5Démarrez votre four, réglez-le sur 200°C pour le préchauffer suffisamment à bonne température et sortez une terrine afin de dresser le gratin correctement.
  • 6Etendez la poêlée de légumes dans le plat. Réduisez-la en purée avec une fourchette et arrosez-la avec le lait. Cassez les oeufs dans une jatte, battez-les vivement, et versez-les par-dessus.
  • 7Mélangez la préparation pour bien diffuser la sauce uniformément. Eparpillez 35 g de râpé, brassez encore une fois et saupoudrez le reste du fromage pour assurer le gratiné.
  • 8Introduisez votre terrine montée dans le four, et laissez-la dorer pendant 30 minutes environ avant de la servir rapidement en plat principal avec une exquise salade croquante.

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