Recette Gratin de Potiron et Jambon

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Préambule : Laissez-vous séduire par une recette automnale qui vous permettra de déguster des légumes parfaitement agrémentés. Vous préparerez simplement ce gratin de potiron avec des carottes, des pommes de terre et une persillade au jambon, pour un repas copieux et goûteux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de potiron,
  • 150 g de jambon,
  • 2 pommes de terre,
  • 3 carottes,
  • 150 g de gruyère râpé,
  • 120 g de crème fraîche,
  • 40 g de beurre,
  • 1 bouquet de persil,
  • 2 gousses d'ail,
  • Gros sel,
  • 2 litres d'eau froide,
  • Sel fin,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Gratin de Potiron et Jambon étape par étape:

  • 1Brossez l'écorce du potiron, retirez-la avec un bon outil tranchant et débitez le légume en morceaux de 2 cm de côté environ.
  • 2Epluchez les pommes de terre préalablement rincées et taillez-les également en dés. Faites de même avec les carottes.
  • 3Sortez une marmite, remplissez-la avec 2 litres d'eau froide, insérez 1 cas de gros sel à l'intérieur et portez-la à frémissement.
  • 4Dès que le liquide frétille, immergez les pommes de terre, laissez-les cuire 5 minutes et joignez le potiron et les carottes.
  • 5Poursuivez le mijotage pendant 12 minutes. Stoppez le feu quand les légumes sont bien ramollis et égouttez-les dans une passoire. Démarrez votre four à 180°C pour le préchauffer quelques minutes.
  • 6Passez le persil sous l'eau, essuyez-le, effeuillez-le et ciselez-le finement. Sortez le jambon et découpez-le en lamelles. Pelez et pressez les gousses d'ail.
  • 7Déposez la purée d'ail, le persil haché et les morceaux de jambon dans un petit saladier. Mélangez tous les éléments et assaisonnez-les avec le sel et le poivre à votre convenance.
  • 8Enduisez les bords d'une terrine avec un peu de beurre. Répartissez les légumes essorés, éparpillez les copeaux de beurre restants et enrobez le tout avec la crème fraîche.
  • 9Dispatchez la persillage au jambon sur le dessus du plat ainsi que le gruyère râpé et introduisez le moule préparé dans votre four pour 25 minutes.
  • 10Une fois que le fromage a bien fondu et que la croûte a blondi, arrêtez la cuisson et savourez rapidement votre gratin en plat complet et harmonieux.

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