Recette Gratin de Potiron et Lardons

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Préambule : Réalisez un gratin de potiron naturellement salé avec des lardons et sans précuisson des légumes. Ils mijoteront doucement à l'étouffée directement au four après avoir été arrosé avec un bouillon et de la crème fraîche, pour une préparation fondante et réconfortante.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 500 g de chair de potiron,
  • 200 g de lardons allumettes,
  • 2 petites pommes de terre,
  • 1 cube de bouillon,
  • 200 ml de crème fraîche épaisse,
  • 1 oignon,
  • 10 cl d'eau,
  • Beurre,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Potiron et Lardons étape par étape:

  • 1Placez une petite poêle antiadhésive sur le feu vif. Jetez les lardons quand elle est bien chaude et faites-les rissoler à sec pendant un moment sans oublier de les remuer souvent.
  • 2Une fois qu'ils sont bien grillés et croustillants, cessez-le feu. Débarrassez-les dans une assiette et démarrez votre four à 180°C.
  • 3Pelez les pommes de terre avec un éplucheur à légumes. Enlevez la peau coriace du potiron avec l'aide d'un couteau solide et taillez les légumes en cubes calibrés.
  • 4Otez la pelure de l'oignon et émincez-le très finement en tranches sur une planche à découper. Portez à frémissement une casserole d'eau dans laquelle vous aurez inséré le cube de bouillon.
  • 5Badigeonnez les parois d'un plat à gratin de bonne taille avec un peu de beurre et étalez une couche de pommes de terre. Recouvrez-les avec les oignons en rondelles, installez ensuite les dés de potiron et terminez par les lardons.
  • 6Disposez la crème fraîche avec une cuillère sur toute la surface du plat et mouillez la préparation avec le bouillon brûlant de manière à ce que les légumes baignent parfaitement pour un meilleur rissolage. Poivrez généreusement.
  • 7Enveloppez le moule avec une feuille de papier argent, installez-le dans le four et laissez-le cuire à l'étouffée pendant 40 minutes.
  • 8Une fois que la première phase de coction est terminée, enlevez le couvercle en aluminium et poursuivez le mitonnage à découvert encore 15 minutes.
  • 9Lorsque le gratin est fondant et légèrement coloré, stoppez le four, saisissez la préparation et laissez-la tiédir une dizaine de minutes avant de la savourer en plat complet et réconfortant.

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