Recette Gratin de Potiron et Riz

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Préambule : Légume-fruit automnal emblématique, le potiron se pare dans cette variation d'une garniture au riz pour former un gratin absolument divin ! A déguster dans un cadre bucolique, il s'accompagnera idéalement d'une viande blanche en sauce.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 100 g de riz,
  • 1 kg de potiron,
  • 2 oeufs,
  • 2 c. à soupe de crème,
  • 1 noix de beurre,
  • 100 g de gruyère râpé,
  • Muscade,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Potiron et Riz étape par étape:

  • 1Lavez le potiron, séchez-le dans un linge propre puis sur une planche de cuisine, détaillez-le en tranches à l'aide d'un couteau bien affûté.
  • 2Otez les pépins et les fibres puis épluchez chaque tranche à l'aide d'un économe ou d'un éplucheur pour peaux fines.
  • 3Détaillez la chair en menus cubes et plongez ces derniers dans un grand volume d'eau bouillante salée.
  • 4Comptez environ 15 minutes de cuisson puis récupérez les morceaux en vous aidant d'une araignée, égouttez-les bien et déposez-les dans un récipient pour les réduire en purée avec une fourchette.
  • 5Dans une seconde casserole, procédez également à la cuisson du riz de la même manière. Egouttez-le au bout de 10 minutes de façon à ce qu'il soit al dente et joignez-le au potiron avec la crème, une partie du gruyère et les oeufs.
  • 6Ajoutez quelques pincées de sel, de poivre et de muscade et mélangez parfaitement à la cuillère.
  • 7Répartissez l'ensemble dans un plat passant au four, recouvrez du restant de gruyère et enfournez pour 15 minutes à 200°C (thermostat 6/7). Servez immédiatement.

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