Recette Gratin de Potiron Feta

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Préambule : Variante à la recette traditionnelle, notre gratin de potiron à la feta vous permet de préparer un plat complet. Composé de poulet et d’une purée veloutée de potiron, il se déguste facilement avec une salade verte ou d’endives.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 potiron bio,
  • 180 g de feta,
  • 1 poulet,
  • 500 ml de bouillon de volaille,
  • 4 noix,
  • 2 c. à soupe de beurre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Potiron Feta étape par étape:

  • 1Si vous disposez de restes de poulet, prélevez-les, passez-les au hachoir et faites-les revenir dans un peu de beurre avec une pincée de sel et de poivre. Si vous n'avez pas de restes, utilisez des blancs de poulet émincés. Placez en attente.
  • 2Pendant ce temps, épluchez le potiron, ouvrez-le en deux et retirez les graines. Découpez-le en dés et faites dorer dans le beurre fondu 5 minutes à feu vif. Ajoutez ensuite le bouillon, diminuez le feu et laissez mijoter 25 minutes à couvert.
  • 3Quand vous pouvez traverser les dés de potiron avec la pointe d'un couteau, arrêtez la cuisson et conservez une partie du bouillon.
  • 4Réduisez en miettes les 2/3 de la feta et incorporez-la aux dés de potiron. Passez au mixeur en versant le bouillon peu à peu pour obtenir une purée mousseuse. Ajustez le sel et le poivre (attention la feta est déjà salée !).
  • 5A ce stade, lancez le préchauffage de votre four à 180°C.
  • 6Choisissez un plat passant au four et disposez une couche de poulet, que vous nappez ensuite d'une épaisse couche de purée de potiron.
  • 7Répartissez le reste de la feta émiettée et mettez au four un quart d'heure. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, passez sous le gril pour faire dorer le fromage.
  • 8Au moment de servir, décorez de noix concassées. Bon appétit !

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