Recette Gratin de Potiron Lardons Fumés

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Préambule : Agrémentez un légume de saison riche en vitamines et en fibres et concoctez un gratin de potiron mixé avec des lardons fumés et de la feta. Généreusement enrobé avec une béchamel gourmande, ce plat unique aura tous les atouts pour vous séduire.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de potiron,
  • 200 g de lardons fumés,
  • 100 g de feta aux herbes,
  • 25 g de beurre,
  • 25 g de farine,
  • 250 ml de lait,
  • 200 g de gruyère râpé,
  • 1 c. à café de muscade,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Potiron Lardons Fumés étape par étape:

  • 1Epluchez le potiron avec délicatesse et retirez les graines ainsi que le centre visqueux. Découpez-le en cubes réguliers et faites-le cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
  • 2En parallèle, jetez les lardons dans une poêle antiadhésive bien chaude et faites-les revenir à sec afin de les dorer uniformément. Lorsqu'ils sont bien colorés, écumez-les et déposez-les sur une assiette. Mettez votre four en marche à 250°C.
  • 3Placez le beurre dans une casserole sur le feu doux, ajoutez la farine tamisée quand il est dissous et frémissant tout en touillant le tout énergiquement. Faites rissoler le mélange pendant 2 minutes sans vous arrêter de fouetter.
  • 4Délayez le roux avec le lait en le versant petit à petit, poursuivez le mijotage à feu doux tout en remuant simultanément et patientez que le mélange se densifie peu à peu.
  • 5Une fois que la sauce est à bonne consistance, assaisonnez-la avec le sel, le poivre et la muscade à votre guise. Réservez. Egouttez le potiron.
  • 6Introduisez la chair tendre dans le bol de votre blender. Arrosez-la avec la sauce onctueuse, joignez les lardons et la feta et mixez le tout quelques secondes.
  • 7Répartissez la mixture obtenue dans un moule adapté, éparpillez le gruyère élimé par-dessus et enfournez l'ensemble dans votre four pendant une vingtaine de minutes.

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