Recette Gratin de Potiron Polenta

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Préambule : La polenta est une farine de maïs qui se présente comme une fine semoule, parfaite pour donner de la consistance à un plat ou pour l'équilibrer. Associé au gratin de potiron, elle fera un malheur.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 500 g de potiron,
  • 12 cl de polenta,
  • 50 g + 30 g de fromage râpé,
  • 1 c. à café de bouillon en poudre,
  • Quelques graines de courge,
  • Levure de bière,
  • 2 verres d'eau,
  • 3 c. à soupe de crème fraîche,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Potiron Polenta étape par étape:

  • 1Commencez par retirer la peau du potiron, détaillez-le en dés puis faites-le cuire 5 minutes à la vapeur dans le panier d'une cocotte-minute. Préchauffez votre four à 180°C.
  • 2Pendant ce temps, versez l'eau froide et le bouillon dans un faitout, ajoutez la polenta et portez à feu moyen en remuant sans arrêt pour faire épaissir le tout.
  • 3Ne vous arrêtez pas pendant au moins 5 minutes puis incorporez le potiron et 50 g de fromage râpé hors du feu. Ajoutez un peu de sel et de poivre puis remuez délicatement.
  • 4Intégrez la crème fraîche, mélangez tout doucement et transférez dans un plat allant au four. Egalisez la surface avec une spatule puis parsemez de 30 g de fromage râpé.
  • 5Saupoudrez également de levure de bière, éparpillez quelques graines de courge sur le dessus puis enfournez 20 minutes.

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