Recette Gratin de Potiron Poulet

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Préambule : Apportez un peu de couleurs automnales à vos plats grâce à cette recette de potiron en tranches et aux blancs de poulet. Le tout cuit au four, vous bénéficierez d'un repas moelleux à souhait et parfaitement équilibré.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de potiron,
  • 250 g de blanc de poulet,
  • 30 g de comté râpé,
  • 200 g de blettes,
  • 2 échalotes,
  • 20 cl de lait,
  • 3 c. à soupe de farine,
  • 10 cl + 5 cl d'eau,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Potiron Poulet étape par étape:

  • 1Ôtez la peau du potiron, détaillez-le en tranches de 5 millimètres d'épaisseur et faites-le cuire 15 minutes dans 10 centilitres d'eau et à couvert.
  • 2Pendant ce temps, nettoyez soigneusement les blettes et découpez-les en minces lamelles. Détaillez les échalotes très finement et faites-les suer à sec.
  • 3Versez 5 centilitres d'eau et ajoutez les blettes puis laissez cuire 10 minutes sous un couvercle. Poursuivez ensuite la cuisson pendant 5 minutes à feu vif et réservez.
  • 4Egouttez le potiron et faites chauffer l'huile dans un faitout. Versez la farine en pluie en mélangeant puis incorporez le lait petit à petit à l'aide d'un fouet.
  • 5Continuez de remuer énergiquement jusqu'aux premiers bouillons puis assaisonnez de sel et de poivre. Emincez le blanc de poulet et disposez-le au-dessus du potiron dans un plat.
  • 6Intégrez les blettes à la béchamel en mélangeant puis transvasez le tout sur le potiron et le poulet. Parsemez de comté râpé et passez le gratin au four à 200°C pendant 20 minutes.

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