Recette Gratin de Potiron Régime

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Préambule : Si vous voulez déguster un gratin sans complexe ni arrière-pensées même en temps de régime, le potiron est tout à fait adapté. Son goût irrésistible se marie avec tout type de viande ou de poisson.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de potiron,
  • 150 ml de crème fraîche,
  • 2 oeufs,
  • 20 marrons,
  • 40 g de gruyère râpé,
  • 2 c. à soupe de persil ciselé,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Potiron Régime étape par étape:

  • 1Retirez la peau et les pépins du quartier de potiron puis tranchez-le grossièrement en morceaux.
  • 2Plongez-le dans l'eau bouillante avec un peu de sel et laissez-le cuire 15 minutes.
  • 3Battez les oeufs au fouet dans un saladier et intégrez-y la crème fraîche et l'assaisonnement : persil, sel et poivre.
  • 4Dès que le potiron est suffisamment ramolli, mettez-le dans une passoire et égouttez-le complètement.
  • 5Réduisez-le en purée en y incorporant le mélange d'oeuf et de crème fraîche, puis placez le tout dans un récipient allant au four.
  • 6Avec un couteau rond, enfoncez les marrons préalablement pelés dans la purée et refermez les trous en lissant la surface.
  • 7Décorez avec le gruyère râpé et enfournez à 180°C pour 25 minutes de cuisson.

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