Recette Gratin de Potiron Réunion

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Préambule : Donnez du peps à votre gratin de potiron en réalisant cette recette inspirée de la cuisine de La Réunion, subtilement épicée pour plaire à tous vos invités et en toutes occasions.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 1,5 kg de potiron,
  • 500 ml de lait,
  • 200 g de fromage râpé,
  • 100 g d'oignons,
  • 60 g de farine,
  • 60 g de beurre,
  • 50 ml d'huile,
  • 50 g d'ail,
  • 2 branches de thym,
  • Muscade,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Potiron Réunion étape par étape:

  • 1Coupez le potiron en quatre, pelez-le avec un couteau économe et débarrassez-le de ses pépins.
  • 2Epluchez également l'ail et les oignons et émincez-les finement.
  • 3Taillez le potiron en petits dés et mélangez-le avec l'ail et les oignons pour le faire revenir le tout dans un faitout sur l'huile d'olive.
  • 4Assaisonnez le tout de sel et poivre ainsi que des branches de thym et laissez cuire doucement à couvert, en remuant à intervalle régulier.
  • 5Pendant que le potiron cuit, liquéfiez le beurre dans une autre casserole et ôtez-le du feu aussitôt qu'il est fondu.
  • 6Incorporez-y la farine en pluie et mélangez jusqu'à former une pâte épaisse que vous laisserez refroidir quelques instants.
  • 7Portez le lait à ébullition avant de l'incorporer dans la casserole du roux, puis ajoutez une pincée de muscade, sel et poivre.
  • 8Remettez la béchamel deux minutes à feu moyen pour qu'elle épaississe légèrement et découvrez la casserole de potiron, dans le même but.
  • 9Mélangez ensuite les deux contenus et versez-les dans un grand plat à gratin puis parsemez avec le fromage râpé.
  • 10Placez le tout dans le four préchauffé à 200°C afin de faire fondre le fromage pendant une dizaine de minutes.

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