Recette Gratin de Potiron Ricotta

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Préambule : Voici une recette de gratin de potiron parfaite pour l'hiver et qui ne laissera personne de marbre. La ricotta rend le plat onctueux et souligne la finesse de cette courge, qui deviendra un ingrédient phare de votre cuisine !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de potiron,
  • 200 g de ricotta,
  • 200 g de crème liquide,
  • 2 oeufs,
  • 100 g de comté râpé,
  • 10 g de beurre,
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs,
  • 1 c. à soupe d'huile,
  • 1 oignon,
  • Muscade,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Potiron Ricotta étape par étape:

  • 1Avec un économe, pelez le potiron et ouvrez-le pour en couper les filaments et en ôter les pépins.
  • 2Faites des tranches relativement fines pour pouvoir les cuire 15 minutes à la vapeur afin de les ramollir.
  • 3Préparez une sauce en mélangeant la crème fraîche avec la fécule et complétez avec les oeufs battus en omelette.
  • 4Salez, poivrez puis ajoutez une pointe de muscade et incorporez la ricotta émiettée ainsi que la moitié du comté râpé.
  • 5Etalez le beurre sur le fond et les bords d'un plat allant au four et remplissez-le de couches successives de potiron et de sauce.
  • 6Terminez le montage du gratin par de la sauce et saupoudrez du reste de fromage râpé avant de glisser au four pour 25 minutes à 180°C.
  • 7Pendant ce temps, épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles de deux millimètres d'épaisseur environ.
  • 8Faites-le dorer dans une poêle avec l'huile d'olive et déposez-le au dernier moment sur le gratin cuit.

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