Recette Gratin de Potiron Rouge

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Préambule : Cette recette de gratin de potiron rouge est délicatement aromatisée et saura satisfaire tous les appétits, sans passer des heures en cuisine pour la préparation. Idéal pour les repas entre amis.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 600 g de potiron rouge,
  • 100 g de lard fumé,
  • 100 g de parmesan râpé,
  • 1 oeuf,
  • 50 g de riz rond,
  • 2 petits oignons,
  • 1 poignée d'olives noires dénoyautées,
  • 1 gousse d'ail,
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 3 c. à soupe de chapelure,
  • 1 c. à café de beurre,
  • Muscade,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Potiron Rouge étape par étape:

  • 1Retirez la peau du potiron en faisant attention à ce que le couteau ne glisse pas et ouvrez-le en deux.
  • 2Videz-le et taillez la chair en gros dés, que vous réserverez dans une assiette creuse ou un petit saladier.
  • 3Epluchez avec attention les deux oignons et émincez-les pour les faire revenir dans la moitié de l'huile d'olive.
  • 4Pelez la gousse d'ail, dégermez-la et écrasez-la au pilon pour en faire une purée à joindre aux oignons.
  • 5Ajoutez le lard fumé et laissez-le dorer quelques instants avant de compléter avec les cubes de potiron et le riz non cuit.
  • 6Laissez cuire ainsi 25 minutes avec un couvercle, en ajoutant un verre d'eau si la préparation commence à attacher.
  • 7Retirez le couvercle et laissez 3 minutes à feu un peu plus vif afin d'assécher un peu le tout, et profitez-en pour assaisonner.
  • 8Transvidez l'ensemble dans un saladier afin d'y incorporer l'oeuf, le parmesan et le reste d'huile d'olive.
  • 9Beurrez soigneusement un moule à gratin et répartissez-y les ingrédients du saladier puis la chapelure.
  • 10Posez les olives noires à la surface pour décorer et aromatiser, puis enfournez à 200°C pour 15 minutes environ.

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