Recette Gratin de Potiron Salé

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Préambule : Même si le potiron peut être utilisé dans toute sortes de préparations, sucrées ou salées, voici une recette de gratin salé idéale pour un dîner chic. De quoi passer pour un grand chef auprès de vos convives.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 300 g de potiron,
  • 3 c. à soupe de lait,
  • 3 c. à soupe d'amandes effilées,
  • 3 c. à soupe de parmesan râpé,
  • 1 c. à soupe de beurre,
  • 1/2 cube de bouillon de volaille,
  • Muscade,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Potiron Salé étape par étape:

  • 1Coupez les filaments au milieu de la tranche de potiron pour éliminer ainsi les pépins puis coupez-la en trois ou quatre.
  • 2Faites ramollir ces morceaux au cuit-vapeur sans les éplucher et laissez-les 20 minutes ainsi.
  • 3Pendant ce temps, travaillez le beurre à la fourchette pour le ramollir et mélangez-le au lait dans un saladier.
  • 4Ajoutez la moitié du cube de bouillon dans le lait ainsi que les épices : muscade, poivre et sel, puis battez au fouet pour tout délayer.
  • 5Dès que le potiron est cuit, récupérez la chair en utilisant une cuillère et déposez-la dans le lait.
  • 6Amalgamez le tout au presse-purée et répartissez dans un plat à four en lissant avec le dos d'une cuillère.
  • 7Parsemez des amandes effilées puis du parmesan et enfournez pour 15 minutes à 180°C.

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