Recette Gratin de Potiron sans Lactose

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Préambule : Réalisez un onctueux gratin de potiron qui conviendra à tous vos convives grâce à cette recette sans lactose, dans laquelle le crémeux est assuré par des yaourts de soja, afin d'éliminer la crème fraîche sans perdre en goût ni en texture.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1/2 potiron,
  • 8 pommes de terre,
  • 2 yaourts de soja,
  • 4 tranches d'emmental sans lactose,
  • 1 c. à soupe de moutarde,
  • 1 c. à soupe de miel,
  • 1 c. à soupe de basilic ciselé,
  • 1 c. à café de vinaigre balsamique,
  • 1/2 c. à café de baies roses,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Potiron sans Lactose étape par étape:

  • 1Grattez le coeur du potiron avec une cuillère pour retirer les pépins et épluchez-le soigneusement.
  • 2Pelez également les pommes de terre et taillez l'ensemble des légumes grossièrement en cubes.
  • 3Faites cuire ces légumes à la vapeur dix minutes, afin de les ramollir suffisamment pour pouvoir en faire une purée.
  • 4Pendant la cuisson, versez les yaourts dans un saladier et battez-les au fouet en incorporant la moutarde.
  • 5Complétez le mélange avec les épices et aromates : baies, poivre et sel, ainsi que la cuillère de vinaigre balsamique et le miel.
  • 6Quand les légumes sont mous, ajoutez le potiron au contenu du saladier et écrasez-le à la fourchette ou au presse-purée.
  • 7Placez la moitié des pommes de terre au fond d'un plat à gratin, puis la moitié du mélange au potiron.
  • 8Recommencez l'opération et recouvrez du fromage avant de mettre au four à 190°C pendant 10 minutes.
  • 9Saupoudrez de basilic ciselé juste avant de servir. Bon appétit !

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