Recette Gratin de Potiron sans Pomme de Terre

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Préambule : Pour servir le potiron sous son meilleur jour, voici une recette de gratin doux et léger, sans ajout de pommes de terre mais avec des oeufs qui lui donnent une consistance tout à fait agréable.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de potiron,
  • 500 ml de lait,
  • 4 oeufs,
  • 100 g d'emmental,
  • 1 pincée de muscade,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Potiron sans Pomme de Terre étape par étape:

  • 1Taillez le potiron en deux ou en quatre, coupez les fibres internes qui contiennent les pépins et épluchez-le.
  • 2Créez des cubes moyens et disposez-les dans une casserole avec le lait, en complétant avec de l'eau pour immerger tous les morceaux.
  • 3Faites chauffer l'ensemble à feu moyen jusqu'à obtenir une ébullition et ajoutez la muscade ainsi qu'un peu de sel et de poivre.
  • 4Couvrez pour éviter l'évaporation complète du liquide et laissez cuire ainsi à feu doux pendant 15 minutes.
  • 5Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les vivement, en assaisonnant très légèrement.
  • 6Lorsque le potiron est prêt, sortez les morceaux avec une écumoire et écrasez-les dans un plat à four avec une fourchette.
  • 7Versez 200 ml du liquide de cuisson dans le saladier avec les oeufs, et ajoutez-y le fromage râpé tout en remuant.
  • 8Après avoir déposé cette sauce sur la courge, placez le plat au four pour 25 minutes environ à 180°C.

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