Recette › Pâte › Pâte à Gaufre › Pâte à Gaufre à l'Ancienne

Préambule : De délicieuses gaufres préparées à l'ancienne, qui n'en a jamais rêvé ? Pourtant, cette recette est très facile à faire. Votre pâte reposera simplement 2 heures avant cuisson, après quoi vos enfants se régaleront pour le goûter !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de farine,
• 250 g de beurre,
• 4 jaunes d'oeufs,
• 2 blancs d'oeufs,
• 1 l de lait,
• 1 paquet de levure fraîche de boulanger,
• 1 cas de sucre en poudre,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Pâte à Gaufre à l'Ancienne étape par étape:

• 1Au micro-ondes, faites fondre le beurre pendant environ 1 minute.
• 2Dans une casserole, faites ensuite chauffer 25 cl de lait jusqu'à ce qu'il soit tiède puis ajoutez le sucre et la farine. Remuez pour que la levure se mélange bien au lait.
• 3Prenez un saladier, déposez la farine à l'intérieur et faites un creux au centre dans lequel vous verserez le beurre fondu ainsi que la moitié du lait restant. Mélangez bien.
• 4Incorporez ensuite les 4 jaunes d'oeufs et les 2 blancs puis mélangez énergiquement jusqu'à obtention d'une texture lisse.
• 5Ajoutez le reste de lait, le sel ainsi que la levure délayée. Mélangez encore un peu puis déposez une serviette sur votre saladier et laissez reposer votre pâte pendant 2 heures dans un endroit bien chaud.
• 6Mélangez-la à nouveau puis déposez-en un peu dans un gaufrier pour réaliser vos gaufres. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte et garnissez vos gaufres comme vous le souhaitez.

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