Recette › Pâte › Pâte à Gaufre › Pâte à Gaufre de Bruxelles

Préambule : Légères et croustillantes, les gaufres traditionnelles belges sont à savourer recouvertes de chocolat, chantilly, sucre glace, confiture... Il faut juste prévoir un gaufrier électrique et un temps repos de 45 minutes pour la pâte. A déguster toute l'année !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 250 g de farine,
• 100 g de beurre fondu,
• 15 g de levure de boulanger,
• 3 oeufs,
• 375 ml de lait,
• 1 c. à café de sucre

Préparation de la recette Pâte à Gaufre de Bruxelles étape par étape:

• 1Délayez la levure et le sucre dans un peu de lait tiède (prélevé sur le lait de la recette) et laissez fermenter pendant 10 minutes. Clarifiez les oeufs, c'est à dire séparez les blancs des jaunes. Battez au fouet électrique les blancs en neige pour obtenir une texture bien ferme.
• 2Versez la farine dans un récipient, faites un puits au centre et versez le reste de lait tiède, les jaunes d'oeuf, le beurre fondu au four micro-ondes et la levure. Malaxez l'ensemble à l'aide d'une corne ou d'une spatule et incorporez délicatement les blancs en neige. Vous pouvez aromatiser le lait avec des gousses de vanille, des zestes de citron, de la fleur d'oranger...
• 3Couvrez avec un torchon sec et propre et laissez lever la pâte pendant 45 minutes. La pâte à gaufre est prête à passer au gaufrier. Reportez-vous à la notice de votre appareil, mais il faut compter en général 2 minutes de cuisson par gaufre. Dégustez nature ou saupoudrez de sucre glace, chocolat, chantilly...
  

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