Recette › Pâte › Pâte à Gaufre › Pâte à Gaufre de Chef

Préambule : Si vous recherchez la recette d'une pâte à gaufre de chef, celle-ci est faite pour vous. Sortie tout droit de l'imagination fabuleuse de Cyril Lignac, elle saura assurément satisfaire les gourmands, même les plus exigeants.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g de farine,
• 50 g de beurre,
• 40 g de sucre,
• 2 oeufs,
• 50 cl de lait,
• 1 sachet de levure chimique,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Pâte à Gaufre de Chef étape par étape:

• 1Versez la farine dans un grand récipient. Ajoutez le sucre et la levure puis mélangez.
• 2Cassez les oeufs dans un bol et battez les blancs et les jaunes avant d'ajouter à la pâte en préparation.
• 3Mélangez jusqu'à obtenir un ensemble homogène puis ajoutez le lait progressivement sans jamais cesser de remuer. À ce stade, l'utilisation d'un fouet est recommandée pour éviter la formation de grumeaux.
• 4Faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez-le à la pâte. Ajoutez également une pincée de sel et remuez à nouveau.
• 5Faites chauffer votre gaufrier et commencez la cuisson de vos gaufres. Comptez 3 à 5 minutes maximum pour un résultat à la fois moelleux et croustillant.

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