Recette › Pâte › Pâte à Gaufre › Pâte à Gaufre Dure

Préambule : Faites une entorse à votre régime et savourez de délicieuses gaufres liégeoises. Cette recette de pâte dure contient beaucoup de beurre ce qui rend cette préparation riche et copieuse. Des gaufres parfaites et nourrissantes à déguster bien chaudes pour un régal assuré.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes:

• 500 g de farine,
• 200 g de beurre fondu,
• 200 g de sucre perlé,
• 20 cl de lait,
• 20 cl d'eau,
• 50 g de sucre,
• 40 g de levure fraîche,
• 2 oeufs,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Pâte à Gaufre Dure étape par étape:

• 1Versez le liquide (eau et lait) dans un saladier, éparpillez la levure en miettes et brassez vigoureusement le tout avec un fouet.
• 2Une fois que la levure est bien délayée, cassez les oeufs dedans et incorporez le sucre. Tamisez doucement la farine et ajoutez le beurre fondu et la pincée de sel sans cesser de remuer la préparation.
• 3Dès que la pâte est bien travaillée et que vous avez obtenu un résultat lisse et aérée, déposez-la dans un coin de la cuisine à température ambiante et laissez-la reposer pendant une demi-heure.
• 4Lorsque le temps de pause est achevé, joignez le sucre perlé dans la pâte et touillez parfaitement le mélange.
• 5Mettez ensuite votre gaufrier en chauffe, graissez-le avec un peu d'huile et attendez qu'il soit brûlant.
• 6Puis placez une bonne louche dans les alvéoles, rabattez le couvercle, patientez 10 secondes et renversez votre appareil pour une cuisson de 2mn30 supplémentaires.
• 7Retournez une nouvelle fois l'appareil sur sa position initiale et terminez la cuisson encore durant 75 secondes environ.
• 8Enlevez les gaufres bien cuites, disposez-les sur un plat et réitérez la même opération plusieurs fois jusqu'à épuisement de toute la pâte.
  

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