Recette › Pâte › Pâte à Gaufre › Pâte à Gaufre Eau Pétillante

Préambule : Confectionnez des gaufres aussi moelleuses que croustillantes, en délayant votre pâte avec du lait et de l'eau pétillante et en l'aérant avec les blancs montés en neige. Un mélange détonant et spécial pour une dégustation parfaite et légère.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g de farine,
• 50 g de beurre fondu,
• 50 g de sucre en poudre,
• 25 cl de lait,
• 25 cl d'eau pétillante,
• 2 oeufs,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Pâte à Gaufre Eau Pétillante étape par étape:

• 1Passez la farine dans un chinois pour la tamiser, versez-la dans un saladier, éparpillez le sucre et le sel et brassez le tout avec une spatule en bois.
• 2Arrosez le mélange avec le lait en le versant progressivement, tout en remuant parfaitement et énergiquement pour qu'aucun grumeau ne se forme.
• 3Cassez ensuite les oeufs, clarifiez-les, joignez les jaunes dans le saladier ainsi que le beurre fondu et mouillez avec l'eau gazeuse sans cesser de touiller avec vigueur.
• 4Une fois que la pâte est fluide et uniforme, battez les blancs avec un fouet électrique afin de les monter en neige et assimilez-les méticuleusement avec la pâte.
• 5Mettez le saladier de côté à température ambiante pendant une heure environ pour bien la détendre.
• 6Dès que la pâte est parfaitement reposée, allumez votre gaufrier, patientez qu'il soit à la température idéale et déposez une dose du mélange sur chaque plaque, refermez-le et laissez cuire durant 5 minutes maximum.
• 7Lorsque les gaufres sont cuites, détachez-les délicatement, disposez-les sur une assiette et poursuivez la cuisson du reste de la pâte.

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