Recette › Pâte › Pâte à Gaufre › Pâte à Gaufre Foraine

Préambule : Réalisez des gaufres à la texture légère et craquante et au goût peu sucré. En incorporant les blancs d'oeufs montés fermement en neige, vous apporterez une finesse absolue à la pâte ce qui vous permettra de vous régaler impunément.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de farine,
• 150 g de beurre,
• 6 oeufs,
• 50 g de sucre,
• 750 ml de lait 1/2 écrémé,
• 1 c. à soupe de rhum

Préparation de la recette Pâte à Gaufre Foraine étape par étape:

• 1Cassez les oeufs soigneusement, clarifiez-les, déposez les blancs dans un cul de poule et incorporez les jaunes dans un saladier avec le beurre fondu et le sucre.
• 2Arrosez les ingrédients avec le rhum pour parfumer la préparation, saupoudrez-la d'un tiers de farine et brassez méthodiquement les éléments avec un petit fouet à main.
• 3Mouillez le mélange avec un peu de lait, battez vigoureusement, tamisez un peu de farine et ainsi de suite en alternant les différents ajouts et le fouettage.
• 4Une fois que vous avez mêlé tous les composants et que vous avez obtenu une pâte lisse et sans grumeaux, insérez votre fouet dans les blancs et montez-les fermement en neige.
• 5Incorporez-les petit à petit dans la pâte fluide tout en les brassant avec délicatesse pour ne pas les casser, jusqu'à ce qu'ils soient correctement assimilés et mettez votre gaufrier en chauffe.
• 6Garnissez les alvéoles bien chaudes avec une portion de pâte, rabattez la machine et laissez-les cuire le temps adéquat selon les instructions fournies avec l'appareil.
• 7Détachez ensuite les gaufres, disposez-les sur un plat de service, accommodez-les avec les sucreries de votre choix et savourez-les sans attendre.
  

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