Recette › Pâte › Pâte à Gaufre › Pâte à Gaufre Levure Boulanger

Préambule : Contrairement aux amateurs, il n'est pas rare que les professionnels cuisinent la pâte à gaufre avec de la levure de boulanger. Elle impose un temps de repos dans la préparation mais rien de mieux pour obtenir un résultat léger.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g de farine,
• 125 g de beurre,
• 10 cl + 30 cl de lait,
• 15 g de levure de boulanger,
• 2 oeufs,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Pâte à Gaufre Levure Boulanger étape par étape:

• 1Commencez la préparation en sortant le beurre du réfrigérateur dès que possible. Il est nécessaire qu'il soit bien ramolli au moment de son utilisation.
• 2Faites tiédir 10 cl de lait au micro-ondes puis ajoutez-y la levure de boulanger. Mélangez bien pour que cette dernière soit bien délayée.
• 3Versez l'ensemble dans un saladier en y ajoutant les oeufs, le sel, le beurre mou, le sachet de sucre vanillé et les 30 cl de lait restants. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans le moindre grumeau.
• 4Ajoutez progressivement la farine. Remuez sans arrêt jusqu'à ce que l'appareil soit parfaitement homogène puis laissez reposer pendant 1 heure.
• 5Une fois le temps de repos écoulé, faites chauffer votre gaufrier, remuez délicatement la pâte une dernière fois et lancez-vous dans la cuisson des gaufres. Comptez 3 à 5 minutes par gaufre suivant si vous les préférez tendres ou croustillantes.

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