Recette › Pâte › Pâte à Gaufre › Pâte à Gaufre Levure Fraîche

Préambule : A vous les gourmandises au goûter avec cette recette de pâte à gaufres ! Réalisée avec de la levure fraîche, elle sera aérienne et moelleuse. Prévoyez un temps de repos d'au moins 60 minutes avant cuisson.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 20 g de levure fraîche du boulanger,
• 300 g de farine,
• 100 g de beurre fondu,
• 3 oeufs,
• 70 g de sucre semoule,
• 50 cl de lait,
• Quelques pincées de sel

Préparation de la recette Pâte à Gaufre Levure Fraîche étape par étape:

• 1Faites tiédir 4 cuillères à soupe de lait prélevé des 50 cl au micro-ondes puis délayez-y la levure. Ensuite, mettez à fondre le beurre soit au micro-ondes, soit à feu doux dans une petite casserole. A part, séparez les jaunes d'oeufs des blancs et ne conservez que les jaunes.
• 2Dans un saladier, versez la farine, les jaunes d'oeufs, le sucre, le beurre fondu, le sel, la levure délayée ainsi que le reste du lait également tiédi et mélangez bien.
• 3Protégez la pâte et laissez-la reposer 60 minutes ou plus, après quoi vous pourrez procéder à la cuisson des gaufres à l'aide d'un gaufrier ou d'un fer à gaufres pour une méthode traditionnelle.
• 4Avant dégustation, vous pouvez agrémenter vos gaufres de sucre glace, de confiture, de pâte aux noisettes, etc.

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