Recette › Pâte › Pâte à Gaufre › Pâte à Gaufre Maïzena

Préambule : Pour les personnes allergiques au gluten, la fleur de maïs permet de préparer de délicieuses gaufres comme dans notre recette. Toutefois, assurez-vous que tous les ingrédients sont sans gluten ! Attention aussi à délayer la maïzena avant incorporation.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 250 g de maïzena,
• 120 g de beurre,
• 90 g de sucre,
• 4 gros oeufs,
• 35 cl de lait entier,
• 1,5 sachet de sucre vanillé,
• 3 clémentines,
• 2 pincées de sel

Préparation de la recette Pâte à Gaufre Maïzena étape par étape:

• 1Mettez le lait et le beurre à chauffer à feu doux, puis placez en attente lorsque le beurre est fondu.
• 2Pendant ce temps, séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et réservez au frais.
• 3A part, versez la maïzena, le sucre et le sucre vanillé et mélangez. Ajoutez les zestes de clémentine et les jaunes d'oeufs. Mélangez bien.
• 4Incorporez petit à petit le lait et le beurre fondu en remuant tout le temps, de façon à casser tout grumeau.
• 5Incorporez ensuite les blancs en neige délicatement pour ne pas les casser.
• 6Préchauffez le gaufrier et enduisez-le de matière grasse. Quand il est arrivé à température, procédez à la cuisson des gaufres comme habituellement.

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