Recette › Pâte › Pâte à Gaufre › Pâte à Gaufre Minute

Préambule : Notre recette de gaufres sucrées ne nécessite pas de temps de repos et reste très gourmande. En effet, la préparation minute allie la délicate saveur de la gousse de vanille et la pointe d'acidité du citron : un régal !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 310 g de farine tamisée,
• 270 g de beurre,
• 30 g de sucre,
• 5 oeufs tempérés,
• 340 ml de lait,
• 1 gousse vanille,
• 1 citron,
• 4 g de fleur de sel

Préparation de la recette Pâte à Gaufre Minute étape par étape:

• 1Portez à ébullition le lait, la gousse de vanille séparée en deux et le beurre coupé en morceaux. Quand le beurre est totalement fondu, laissez tiédir.
• 2Lavez le citron et râpez-en le zeste. Utilisez un batteur pour monter les blancs en neige bien ferme avec le sel, le sucre et le zeste de citron. Arrêtez de battre 15 secondes puis continuez un court moment. Réservez au frais.
• 3Versez la farine dans un saladier puis ajoutez peu à peu le lait avec le beurre tiède. Mélangez sans cesse pour éviter la formation de grumeaux.
• 4En parallèle, mettez votre gaufrier à chauffer car il sera bientôt temps d'entamer la cuisson.
• 5Incorporez les blancs en neige à la préparation délicatement. Procédez en trois fois pour une pâte plus aérienne. Placez la pâte dans une poche à douille.
• 6Huilez les plaques du gaufrier et déposez juste assez de pâte pour recouvrir les alvéoles. Faites cuire environ 4 à 5 minutes selon la puissance de votre machine. Dégustez tiède avec l'accompagnement de votre choix.

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