Recette › Pâte › Pâte à Gaufre › Pâte à Gaufre Oeuf en Neige

Préambule : Pour faire des gaufres extrêmement légères, cette recette vous propose de monter les blancs en neige. Votre pâte à gaufre sera ainsi délicate, sans même avoir besoin de la laisser reposer. En quelques minutes, tout le monde pourra se régaler.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de farine,
• 750 ml de lait,
• 150 g de beurre,
• 6 oeufs,
• 50 g de sucre,
• 2 sachets de sucre vanillé,
• 15 g de levure chimique,
• Sel

Préparation de la recette Pâte à Gaufre Oeuf en Neige étape par étape:

• 1Tamisez la farine dans un grand saladier et mélangez-y le sachet de levure chimique ainsi que le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel.
• 2Placez le beurre dans un bol et faites-le fondre quelques instants au micro-ondes, en le recouvrant pour éviter les projections.
• 3Pendant ce temps, cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Déposez les jaunes au centre du saladier de farine et les blancs à part.
• 4Complétez le contenu du saladier de farine avec le beurre fondu et mélangez avec une cuillère tant que la pâte est trop consistante pour le fouet.
• 5Arrosez du lait petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte liquide mais encore épaisse, quitte à ne pas utiliser toute la quantité de lait.
• 6Laissez la pâte reposer pendant que vous montez les blancs en neige, suffisamment fermes pour pouvoir retourner le saladier sans qu'ils bougent.
• 7Avec une cuillère, prélevez de petites quantités de blancs et faites-les tourner délicatement dans la pâte, jusqu'à utiliser tous les blancs.
• 8Préparez ensuite le gaufrier et suivez-en les instructions pour faire cuire les gaufres, environ quatre ou cinq minutes chacune.

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