Recette › Pâte › Pâte à Gaufre › Pâte à Gaufre Professionnelle

Préambule : Cette recette professionelle vous présente la base de la pâte à gaufre. A vous d'adapter sa texture et son goût à vos envies : vous pouvez remplacer l'eau par du lait pour la rendre plus onctueuse ou rajouter divers arômes !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de farine,
• 125 g de beurre fondu,
• 3 oeufs,
• 3 c. à soupe de sucre,
• 30 g de sucre vanillé,
• 16 g de levure chimique,
• 1 c. à soupe d'huile,
• Eau

Préparation de la recette Pâte à Gaufre Professionnelle étape par étape:

• 1Cassez les oeufs dans un bol et battez-les à la fourchette, jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux.
• 2Dans un saladier, versez la farine et au milieu, le sucre, le sucre vanillé et la levure. Ajoutez sur le tout le beurre préalablement fondu à la casserole. Veillez cependant à ce qu'il ait tiédi avant de l'ajouter.
• 3Mélangez grossièrement les ingrédients au centre et recouvrez-les d'un demi-verre d'eau. Battez le tout en incorporant la farine progressivement, pour obtenir une pâte homogène.
• 4Incorporez alors les oeufs à cette pâte, bien épaisse. Enfin, diluez-la avec un peu d'eau, en veillant bien à ce qu'elle reste dense et collante, mais suffisamment souple.
• 5Mettez une louche de pâte par gaufre sur les plaques du gaufrier préalablement chauffé et huilé.

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