Recette › Pâte › Pâte à Gaufre › Pâte à Gaufre qui Monte

Préambule : Réalisez en toute simplicité de délicieuses gaufres qui montent et régaleront indifféremment petits et grands ! En moins d'une heure, votre pâte sera prête ! Vous pourrez les déguster nature ou accommodées à l'envie. Vous verrez, c'est meilleur fait maison !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 250 g de farine T55,
• 80 g de beurre,
• 50 g de sucre,
• 35 cl de lait,
• 4 oeufs,
• 10 g de levure chimique,
• Sel

Préparation de la recette Pâte à Gaufre qui Monte étape par étape:

• 1Mettez une casserole sur feu très doux et faites-y fondre doucement le beurre, découpé en petits morceaux.
• 2Versez dans un saladier la totalité de la farine. Ajoutez le sel et mélangez bien pour le répartir, avant de verser la levure dans un creux au centre.
• 3Clarifiez les oeufs et ajoutez les jaunes à la levure. Ajoutez encore le beurre légèrement refroidi et le lait, petit à petit, en mélangeant de façon à incorporer la farine sans faire de grumeaux. Vous devez obtenir une pâte bien homogène.
• 4Dans un autre saladier, montez les blancs en neige avec une petite pincée de sel et une fois bien montés, incorporez, toujours en battant les blancs au batteur, le sucre semoule : les blancs deviennent ainsi plus durs.
• 5Versez alors les blancs en neige dans votre saladier de pâte et veillez à les incorporer délicatement, pour ne pas les faire retomber.
• 6Il ne vous reste plus qu'à faire cuire vos gaufres, dans un gaufrier préalablement huilé et préchauffé ! Délicieux.

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