Recette › Pâtes › Ravioles › Ravioles Chorizo

Préambule : Voici une version hispano-italienne des ravioles où basilic, mozzarella et tomates, les fameuses couleurs de l'Italie se marient à merveille au chorizo andalou pour vous faire partager un moment de gourmandise pure. A table et régalez-vous !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 500 g farine,
• 12 tranches fines de chorizo,
• 10 cl de crème fraiche,
• 1 boule de mozzarella,
• 1 pot de tomates séchées,
• 4 oeufs,
• 1,5 c. à soupe d'huile,
• Quelques feuilles de basilic frais,
• Sel,
• Poivre,
• Eau

Préparation de la recette Ravioles Chorizo étape par étape:

• 1Faites tout d'abord la pâte en mélangeant la farine, l'huile, l'eau et les oeufs et confectionnez une boule homogène que vous laisserez reposer pendant une heure.
• 2Sur un plan de travail bien fariné, abaissez cette pâte le plus finement possible en vous aidant d'un rouleau à pâtisser ou d'un laminoir.
• 3Coupez les tomates séchées en dés puis égouttez et coupez la mozzarella en petits cubes. Mélangez les deux ingrédients en y ajoutant l'huile d'olive et le poivre.
• 4Découpez votre pâte avec un emporte-pièce ou simplement un bol puis sur chaque disque, disposez une tranche de chorizo sur laquelle vous mettrez le mélange de tomates et de mozzarella.
• 5Recouvrez à nouveau de pâte chaque raviole et scellez bien les bords en vidant le maximum d'air. Faite-les cuire dans une grande casserole d'eau salée et égouttez avec une écumoire.
• 6Enfin, confectionnez la sauce en mélangeant la crème et le basilic mixé avec un filet d'huile d'olive et faites chauffer à feu doux.
• 7Servez vos ravioles chaudes, nappées de sauce au basilic. dégustez.
  

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