Recette Fregola

7 recettes

La fregola est une variété de pâte Italienne, qui se présente sous la forme de petites boules semblable à de gros grains de semoule. Ces pâtes peuvent être préparées de diverses façons que nous vous invitons à découvrir sans plus attendre !

Fregola aux Fruits de Mer

60 min
Cette recette italienne de fregola aux fruits de mer sera un plat somptueux et savoureux que vous servirez avec fierté à vos amis le temps d'un dîner agréable. Vous ferez revenir les moules et les palourdes séparément avec de l'huile et de l'ail et récupérerez leur jus pour parfumer le bouillon de poisson utilisé pour la cuisson du risotto.
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Fregola Sarda

60 min
Nous vous proposons de concocter un risotto de fregola aux amandes de mer et aux coques. Vous ferez suer l'oignon, incorporerez les fregola, puis mouillerez petit à petit avec du bouillon pour réaliser la cuisson. Les coquillages cuits séparément et déglacés au Noilly Prat s'associeront parfaitement à la gourmandise des pâtes.
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Fregola Risotto

35 min
Les fregola sont des petites pâtes de blé dur en forme de billes originaires de Sardaigne. Ici vous pourrez les préparer à la manière d'un risotto accompagné de cèpes bouchon frais et fermes. Un plat original et goûteux qui vous séduira sans aucun doute.
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Fregola Asperges

40 min
Voici une merveilleuse recette de risotto préparée avec des fregola sarde, succulentes petites billes rondes de blé dur. Vous ferez fondre les oignons, ajouterez les fregola, déglacerez le tout au vin blanc et au bouillon de volaille. Vous dégusterez ce risotto avec des asperges croquantes et un oeuf coulant. Tout un programme pour un plat parfaitement sain et parfumé.
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Fregola en Salade

20 min
Peu connues, ces belles petites billes au parfum subtilement grillé auront un succès fou si vous les servez en salade avec de la roquette, du jambon et des cornichons marinés à l'aneth. Assaisonnées délicatement avec de l'huile d'olive et du jus de citron, vous apprécierez toutes les saveurs de ce plat, à la fois aigres et amères.
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Avec Fregola

20 min
Pour un voyage culinaire en Italie, nous vous suggérons de cuisiner des fregola, délicieuses petites pâtes spéciales au léger parfum de noisette. Ces petites perles rares seront plus longues à cuire mais votre patience sera à la hauteur de votre plaisir.
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Fregola aux Palourdes

60 min
Ayez le plaisir de confectionner cette recette de fregola aux palourdes. Vous devrez faire dégorger les coquillages quelques heures pour éliminer l'excédent de sable. Après avoir fait sautés l'ail et les tomates, vous mouillerez avec le bouillon et le jus des fruits de mer, avant de faire mijoter les palourdes. Une assiette aux couleurs de la Sardaigne pour un déjeuner iodé.
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