Recette Ravioles Fraiches

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Préambule : Cette recette aux accents asiatiques se réalisera rapidement avec un minimum de pratique et de dextérité. La texture à la fois croquante et fondante associée à la saveur intense et légèrement piquante de ces ravioles fraîches régalera toute votre famille.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 12 feuilles à ravioles chinoises,
  • 200 g de fromage de chèvre,
  • 2 c. à soupe de mélange aux épices grillées pour Tandoori

Préparation de la recette Ravioles Fraiches étape par étape:

  • 1Dans un bol, écrasez grossièrement le fromage de chèvre à l'aide d'une fourchette. Prélevez-en une petite quantité et dans le creux de vos mains, confectionnez progressivement 12 boules de la taille d’une noix.
  • 2Versez ensuite le mélange d'épices dans une assiette plate et roulez chaque boule dans cette préparation de manière à les enrober uniformément.
  • 3Déposez une boule de fromage au centre d'une feuille à raviole et rabattez le cercle de pâte pour former une demi-lune. Scellez les bords en appuyant fermement sur le pourtour tout en formant des plis et en veillant à ne pas laisser de poches d'air. Au besoin, enduisez les bords de la pâte avec un peu d'eau pour faciliter la fermeture. Recommencez l'opération jusqu'à obtenir 12 ravioles garnies.
  • 4Plongez les ravioles dans un bain d'huile puis laissez gonfler et dorer quelques secondes. Sortez-les à l'aide d'une araignée à friture et déposez-les sur du papier absorbant.
  • 5Tapissez des assiettes de salade verte, déposez les ravioles encore chaudes par-dessus et servez aussitôt.

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