Recette › Pâtes › Ravioles › Ravioles Magret Canard

Préambule : Cette recette de ravioles très facile et rapide à réaliser nécessite un magret et foie gras de canard. Ce plat succulent mais néanmoins un peu cher à cause du foie gras, sera parfait pour un repas de fête ou une belle occasion.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 8 plaques de ravioles,
• 2 magrets de canard,
• 250 g de crème liquide entière,
• 90 g de foie gras,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Ravioles Magret Canard étape par étape:

• 1Taillez d'abord en dés le foie gras puis réservez-le dans un récipient adapté.
• 2Versez les 250 g de crème liquide dans une casserole et faites chauffer à petit feu en assaisonnant.
• 3Jetez ces morceaux de foie gras dans la casserole et incorporez-les avec la crème chaude. Au bout de 2/3 minutes, mixez le tout soigneusement, faites réduire et réservez lorsque la sauce a bien épaissi.
• 4Entaillez le magret de canard coté peau. Dans une poêle, saisissez-le 5 minutes sur chaque face sans ajouter de matière grasse.
• 5Pendant ce temps, faites cuire vos ravioles selon la recette traditionnelle dans de l'eau bouillante salée. Faites attention de ne pas les trop faire cuire : 1 à 2 minutes suffisent.
• 6Disposez votre magret dans un plat de service et dressez les ravioles sur le coté.
• 7Arrosez le tout avec votre sauce au foie gras préalablement préparée. Si vous souhaitez, posez une fine tranche de foie gras sur le magret pour la décoration.

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