Recette › Pâtes › Ravioles › Ravioles Poireaux

Préambule : Vous n'aviez jamais cuisiné les ravioles autrement qu'accompagnées de votre sauce préférée ? Cette recette vous permettra de les tester en gratin. Mariées à une exquise et crémeuse fondue de poireaux, c'est sûr, vous approuverez !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 plaques de ravioles de Royans,
• 3 poireaux,
• 30 cl de crème fraîche,
• 2 échalotes,
• 25 g de parmesan râpé,
• 20 g de beurre,
• 1 pincée de poivre,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Ravioles Poireaux étape par étape:

• 1Sur une planche de découpe, tranchez le pied des poireaux ainsi que le haut des feuilles vertes à l'aide d'un couteau à légumes puis ouvrez les parties blanches en quatre.
• 2Passez-les sous un filet d'eau courante afin d'éliminer les résidus de terre et terminez en les éminçant finement. Pelez, dégermez et hachez les échalotes puis dans une grande sauteuse chaude, faites-les fondre une quinzaine de minutes dans le beurre avec les poireaux. Réservez.
• 3Versez la crème dans un bol, assaisonnez de sel et de poivre, remuez et répartissez-en 1/5ème dans le fond d'un plat allant au four. Recouvrez d'une plaque de ravioles puis de poireaux et à nouveau de crème. Répétez encore 3 fois la même opération en terminant par la crème et recouvrez le tout de parmesan.
• 4Mettez le plat dans votre four chaud, préalablement préchauffé à 180°C (thermostat 6) et laissez cuire une vingtaine de minutes. Aussitôt le fromage bien doré, sortez le plat du four et servez instantanément.

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