Recette Ravioli Japonais

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Préambule : Découvrez les gyoza, ces ravioli japonais farcis au porc et poireau puis assaisonnés de gingembre, ail et huile de sésame, avec un repos de 20 minutes pour la pâte. Une recette simple pour un voyage imminent au pays du soleil levant.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 sachet de 30 pâtes à Gyoza,
  • 2 gros poireaux,
  • 200 g de viande de porc hachée,
  • 4 gousses d'ail,
  • 1 petit morceau de gingembre,
  • 6 c. à soupe d'huile de sésame,
  • 4 c. à soupe de sauce de soja,
  • Huile de tournesol,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Ravioli Japonais étape par étape:

  • 1Broyez grossièrement les poireaux, le gingembre et l'ail épluché puis dégermé au préalable. Mixez-les ensemble puis assaisonnez de sel et de poivre pour obtenir une farce consistante.
  • 2Etalez les pâtes à gyoza sur un plan de travail fariné. Déposez une bonne portion de farce au centre de chaque pâte et refermez en soudant les extrémités. Faites de petits plis pour coller solidement et former le gyoza.
  • 3Réitérez l'opération jusqu'à épuisement des feuilles de pâte. Saisissez ensuite les gyozas dans une sauteuse graissée à l'huile de tournesol en laissant 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  • 4Une fois qu'ils ont pris de la couleur, versez de l'eau dans la sauteuse jusqu'à la moitié de la hauteur des gyozas et laissez l'eau s'évaporer en couvrant. N'hésitez pas à remettre de l'eau au besoin, la cuisson doit mettre environ 15 minutes.
  • 5Ils sont prêts lorsque la pâte devient transparente et qu'on voit la farce au travers. Servez-les sans attendre avec de la sauce soja en accompagnement.

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