Recette Ravioli Poulet

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Préambule : Rien de tel que le "fait maison" ! Cette recette vous propose de confectionner vous-même vos raviolis au poulet/chèvre. Avant de les déguster, il faudra tenir compte d'un temps d'attente d'une heure pour laisser reposer la pâte.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de farine,
  • 200 g de blanc de poulet,
  • 150 g de chèvre frais,
  • 3 oeufs,
  • 1 gousse d'ail finement haché,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse,
  • 1 pincée de curry,
  • Quelques feuilles de basilic frais,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Ravioli Poulet étape par étape:

  • 1Versez la farine dans un récipient, style cul de poule et incorporez-y deux oeufs, l'huile d'olive et le sel. Malaxez et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse et faites-en une boule. Vous pouvez ajouter un peu de farine ou un peu d'eau pour obtenir une pâte qui ne colle pas. Laissez reposer une petite demi-heure au frais.
  • 2Etalez ensuite le pâton sur une surface farinée et abaissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment fine. Vous pouvez vous servir d'un rouleau à pâtisserie ou d'une machine à pâte. Réalisez plusieurs raviolis à l'aide d'un verre par exemple ou mieux d'un emporte-pièce de cuisine (diamètre d'environ 6 cm).
  • 3Découpez très finement le blanc de poulet et mélangez-le avec le fromage de chèvre, un jaune d'oeuf, la crème fraîche, l'ail haché, le curry, le sel et poivre.
  • 4Disposez une noix de cette farce au milieu des ronds de pâtes et refermez les bords en appuyant un peu. Vous pouvez humecter légèrement le bord pour une bonne adhésion de la pâte. Laissez les raviolis reposer pendant une heure au frais.
  • 5Faites chauffer une casserole d'eau salée et plongez les raviolis pendant sept minutes ou moins si vous les préférez plus fermes. Egouttez-les et servez avec quelques feuilles de basilic en décoration.

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