Recette › Tarte › Tarte aux Abricots › Tarte aux Abricots sans Crème

Préambule : Découvrez cette recette qui vous permettra de préparer une succulente tarte aux abricots sans crème. Pour ce faire, vous agrémenterez simplement vos abricots d'une préparation à base de poudre d'amande, de beurre, de sucre et d'oeufs. Comptez une demi-heure de repos pour la pâte sablée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 700 g d'abricots au sirop,
• 110 g + 60 g de sucre en poudre,
• 130 g de farine,
• 125 g de poudre d'amande,
• 100 g + 50 g de beurre,
• 3 oeufs,
• 2 c. à soupe de confiture d'abricots,
• 1 gousse de vanille

Préparation de la recette Tarte aux Abricots sans Crème étape par étape:

• 1Coupez les 50 g de beurre en petits morceaux. Placez les 60 g de sucre dans un bol. Fendez la gousse de vanille, récoltez les grains avec la pointe et mélangez-les avec le sucre.
• 2Tamisez la farine dans un saladier, travaillez-la avec le beurre en frottant la préparation entre vos mains, formez une fontaine et intégrez un oeuf et le mélange de sucre et de vanille tout en mélangeant à la main. Façonnez une boule de pâte, enveloppez-la d'un film plastique et réservez-la pour une demi-heure de repos.
• 3Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Egouttez les abricots. Beurrez et farinez un plat à tarte, abaissez la pâte au rouleau sur votre plan de travail, étalez-la dans le plat et piquez le fond de quelques trous avec une fourchette.
• 4Détaillez les 100 g de beurre restants en petits morceaux. Cassez deux oeufs dans une terrine et fouettez-les en omelette tout en intégrant la poudre d'amande, les 110 g de sucre en poudre et transvidez la préparation dans le moule.
• 5Déposez-y les abricots, en veillant à ce que le côté bombé repose sur l'appareil et faites cuire votre tarte au four pendant quarante minutes.
• 6Faites chauffer la confiture avec une cuillère à soupe d'eau dans une casserole, badigeonnez-en la surface de votre tarte une fois démoulée et laissez refroidir avant de servir.

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