Page FacebookRecette Tarte aux Fraises et Mascarpone
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Préambule : Le mascarpone vient apporter une onctuosité sans pareil à cette tarte aux fraises. Vous l'intégrerez sous forme de chantilly, accompagné de crème fraîche et de sucre glace, dont vous garnirez un fond de pâte sablée. Veillez à laisser reposer votre pâte au frais pendant une heure avant de l'utiliser.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 250 g de mascarpone,
- 450 g de fraises,
- 250 g de farine,
- 125 g de beurre,
- 60 g de sucre en poudre,
- 8 cl de lait,
- 20 cl de crème fraîche,
- 2 jaunes d'oeufs,
- 40 g de sucre glace,
- 10 g de sucre vanillé,
- 1 pincée de sel
Préparation de la recette Tarte aux Fraises et Mascarpone étape par étape:
- 1Coupez le beurre en petits morceaux, placez-les dans un saladier, ajoutez la farine et travaillez le tout à la main en y intégrant successivement le sucre en poudre, les jaunes d'oeufs et le lait. Façonnez une boule de pâte, enveloppez-la d'un film et réservez-la au réfrigérateur pendant une heure.
- 2Au bout du temps de repos de la pâte, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6), farinez légèrement votre plan de travail, étalez-y la pâte au rouleau, placez-la dans le moule, déposez des légumes secs ou une chaine de cuisson dans le fond et enfournez le fond de tarte pour vingt minutes de cuisson.
- 3Fouettez le mascarpone avec la crème et le sucre glace dans une jatte jusqu'à l'obtention d'une chantilly. Lavez, séchez, équeutez et détaillez les fraises en deux.
- 4Garnissez le fond de pâte cuit de chantilly, disposez-y harmonieusement les fraises, parsemez le sucre vanillé en surface et placez votre tarte au frais avant de la déguster.
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