Recette Tarte aux fraises crème pâtissière

122 notes

Préambule : Voici une véritable recette de tarte aux fraises réalisée avec une pâte sablée et une crème pâtissière maison. Pour un résultat encore plus étonnant, décorez cette tarte avec des feuilles de menthe et servez-la avec un thé noir. Succès garanti auprès de vos amis ! La recette Tarte aux fraises crème pâtissière a été imprimée 530 fois et mise en favoris 62 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Tarte aux fraises crème pâtissière Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

Préparation de la recette Tarte aux fraises crème pâtissière étape par étape:

  • Préparez la crème pâtissière :
  • 1Mélangez 4 jaunes d'oeufs avec 200 g de sucre. Fouettez vivement pendant 1 ou 2 minutes.
  • 2Versez 100 g de farine et mélangez encore. Délayez avec un demi verre de lait.
  • 3Faites chauffer le reste de lait dans une casserole. Portez à ébullition puis éteignez le feu et laissez tiédir.
  • 4Versez le mélange à base jaunes d'oeufs dans le lait. Ajoutez une gousse de vanille fendue et grattée.
  • 5Remettez sur le feu sans cesser de tourner. Mélangez jusqu'à ce que la crème frémisse. Lorsque cette dernière est bien épaisse, cela signifie qu'elle est prête. Retirez la gousse de vanille avant utilisation.Préparez la pâte sablée :
  • 1Mélangez 300 g de farine, 50 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé, puis ajoutez une pincée de sel. Incorporez 1 oeuf entier battu en omelette et terminez par le beurre ramolli. Ajoutez ce dernier par petits morceaux et travaillez avec vos mains pour obtenir une pâte qui s'effrite, non collante. Complétez avec de la farine si nécessaire. Réservez au frais pendant 30 minutes.
  • 2Étalez la pâte sur une surface de travail avec un rouleau à pâtisserie.
  • 3Posez la pâte dans un moule à tarte et foncez les bords. Posez une feuille de papier de cuisson et lestez avec des légumes secs ou du riz. Enfournez pendant 10 minutes à 200°C (thermostat 6/7). Retirez le papier de cuisson et le lestage puis enfournez encore pour 5 minutes.Montage de la tarte aux fraises à la crème pâtissière :
  • 1Démoulez la pâte brisée et posez-la sur un plat de service. Laissez-la tiédir.
  • 2Lorsque tout est prêt, versez la crème pâtissière dans le fond de tarte et disposez vos fraises entières, équeutée, lavée et séchez, sur tout la surface.
  • 3Saupoudrez avec du sucre vanillé et réservez au frais avant de servir.

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Vos 16 avis sur la recette Tarte aux fraises crème pâtissière:

Avis de Kenza du 01/06/2015


Recette.com est un site formidable : on cherche on trouve! la tarte aux fraises a la crème pâtissière est super cool!!

Avis de Damien du 15/03/2015


La tarte est très bonne sauf pour la pâte sablée qui est difficile à mettre dans le plat après l'avoir étalée.

Avis de Zakia du 26/04/2014


Merci pour cette tarte

Avis de Aude du 07/08/2013


Très bon! je vous félicite très bon travail

Avis de Fundesgateau du 05/08/2013


troppp mega super bon , j'ai mangé 2 parts tellement c'etait bon alors j'ai rajouté du nappage pour ressentir un gout encore plus succulent je vous donne la recette du nappage sur la tarte aux fraises : mettez 3 cuilleres a soupe de confiture fraise 1 quart d'un verre d'eau, faite bouillir dans une casserole , apres attendre que la confiture monte c'est a dire quand votre confiture sera vraiment tres bouillante

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