Recette Tarte aux Fraises sans Gluten
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Préambule : Cette recette, spécialement adaptée dans le cadre d'un régime sans gluten, n'en reste pas moins savoureuse. Vous en préparerez la pâte sablée et la crème pâtissière à base de farine de riz, qui vient y remplacer la farine de blé. Prévoyez une demi-heure de repos au frais pour la pâte.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 170 g + 45 g de farine de riz,
- 550 g de fraises,
- 75 g de margarine végétale,
- 80 g + 60 g de sucre de canne blond,
- 2 oeufs,
- 30 cl de lait,
- Vanille en poudre
Préparation de la recette Tarte aux Fraises sans Gluten étape par étape:
- 1Fouettez un oeuf dans une terrine. Coupez la margarine en petits morceaux, intégrez-la à l'oeuf battu et mélangez-les.
- 2Ajoutez progressivement les 170 g de farine de riz, les 80 g de sucre et une pincée de vanille en poudre tout en travaillant les ingrédients à la main. Façonnez une boule de pâte, filmez-la et déposez-la au frais pour une demi-heure.
- 3Cassez l'oeuf restant dans une jatte, fouettez-le avec les 60 g de sucre jusqu'à blanchiment et intégrez la farine sans cesser de fouetter.
- 4Faites bouillir le lait dans une casserole, versez-le dans la préparation tout en fouettant, transvidez le tout dans la casserole et laissez épaissir la crème à feu doux pendant quelques minutes. Réservez hors du feu.
- 5Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie, foncez-la dans un moule à tarte, garnissez le fond de légumes secs et déposez le fond de pâte au four pour vingt minutes de cuisson à blanc.
- 6Lavez, séchez, équeutez et coupez les fraises en deux. Déposez le fond de tarte sur un plat de service (après en avoir retiré les légumes secs), répartissez-y la crème pâtissière et recouvrez de fraises.
- 7Déposez votre tarte au réfrigérateur et appréciez-la bien fraîche.
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