Recette › Tarte › Tarte aux Fraises › Tarte aux Fraises sans Lactose

Préambule : Voici une recette de tarte aux fraises conçue sans lactose et qui sera ainsi idéale en cas d'intolérance. Pour cela, vous substituerez le beurre et le lait traditionnellement utilisés, par de la margarine et du lait de riz. Comptez trente minutes de repos au frais pour la pâte sablée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 125 g de margarine,
• 500 g de fraises,
• 250 g de farine,
• 50 cl de lait de riz,
• 45 g de maïzena,
• 90 g + 70 g de sucre blond de canne,
• 5 jaunes d'oeufs,
• 1 gousse de vanille,
• 40 ml d'eau,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Tarte aux Fraises sans Lactose étape par étape:

• 1Coupez la margarine en morceaux, travaillez-la avec la farine dans une terrine, formez une fontaine et versez-y l'eau, les 70 g de sucre, un jaune d'oeuf et le sel tout en pétrissant la pâte à la main.
• 2Formez une boule de pâte, enveloppez-la d'un film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur pour une demi-heure de repos.
• 3Fendez la gousse de vanille avec la lame d'un couteau. Versez le lait dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille, faites-les chauffer à feu doux et laissez tiédir hors du feu.
• 4Fouettez les quatre jaunes d'oeufs restants en omelette tout en y versant les 90 g de sucre et la maizena puis versez le lait tiède (en ayant pris soin de retirer la gousse de vanille) en filet dans la préparation tout en fouettant.
• 5Transvidez votre base de crème pâtissière dans la casserole, faites-la chauffer à feu doux sans cesser de fouetter jusqu'à épaississement (comptez cinq minutes), placez la crème dans un bol, filmez-la au contact et laissez tiédir.
• 6Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Farinez légèrement votre plan de travail, abaissez-y la pâte au rouleau, foncez-la dans un moule à tarte, garnissez le fond de légumes secs (haricots rouges ou blancs) et placez-la au four pour quinze minutes de cuisson à blanc.
• 7Lavez, séchez, équeutez et coupez les fraises en quartiers. Garnissez le fond de pâte de crème pâtissière, déposez-y les fraises et réservez votre tarte au frais jusqu'au moment de servir.
  

Imprimez la recette Tarte aux Fraises sans Lactose:

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