Recette › Tarte › Tarte aux Fraises › Tarte aux Fraises sans Oeufs

Préambule : Vous n'aurez aucunement besoin d'oeufs pour réaliser cette tarte aux fraises, adaptée dans le cadre d'un régime végétalien. Pour ce faire, suivez les quelques étapes simples de cette recette qui réunit des ingrédients d'origine végétale tels que la purée et le lait d'amande ou la farine et le lait de riz.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de fraises,
• 50 g de purée d'amande,
• 450 ml de lait d'amande,
• 200 g + 45 g de farine de riz,
• 10 cl de lait de riz,
• 50 g de poudre d'amande,
• 60 g + 40 g de sucre blond,
• 30 ml d'huile végétale,
• 45 g de fécule de maïs,
• 1 gousse de vanille

Préparation de la recette Tarte aux Fraises sans Oeufs étape par étape:

• 1Placez la purée d'amande dans une terrine, délayez-la avec le lait de riz et l'huile végétale et intégrez à la préparation la poudre d'amande, les 60 g de sucre et les 200 g de farine de riz tout en mélangeant avec une spatule puis à la main.
• 2Façonnez une boule de pâte, abaissez-la au rouleau à pâtisserie et foncez-la dans un plat à tarte. Piquez le fond de quelques trous avec une fourchette, parsemez-y des légumes secs et déposez le fond de tarte dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6/7) pour vingt minutes de cuisson.
• 3Versez le lait d'amande dans une casserole. Fendez la gousse de vanille, récoltez les grains avec la pointe d'un couteau, placez le tout dans la casserole et laissez infuser pendant cinq minutes au minimum.
• 4Lavez, séchez, équeutez et détaillez les fraises en deux. Intégrez les 40 g de sucre, les 45 g de farine de riz et la fécule de maïs tout en fouettant, placez la casserole à feu doux et laissez épaissir sans cesser de fouetter. Réservez la crème hors du feu.
• 5Déposez le fond de tarte sur un plat, garnissez-le de crème, déposez-y les fraises harmonieusement et placez votre tarte au frais jusqu'au moment de la déguster.

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