Page FacebookRecette Tarte cerise creme patissiere
30 notes
Préambule : Voici une recette originale de tarte aux cerises sur fond de crème pâtissière. Cette préparation très simple et fraîche rappelle la saveur des tartelettes aux fruits du boulanger. Ce dessert vanillé, parfait à préparer avec des cerises fraîches du jardin, fera certainement l'unanimité. La recette Tarte cerise creme patissiere a été imprimée 586 fois et mise en favoris 29 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
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Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 à 8 personnes:
- 600 g de cerises,
- une pâte sablée,
- 100 g de sucre,
- 50 g de farine,
- 50 cl de lait,
- 2 jaunes d'oeufs,
- une gousse de vanille,
- du sucre glace
Préparation de la recette Tarte cerise creme patissiere étape par étape:
- 1Versez le lait et la moitié du sucre dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée pour en extraire tout le parfum. Faites chauffer le lait en remuant de temps en temps.
- 2Mélangez la farine avec le sucre restant et ajoutez les oeufs. Fouettez bien.
- 3Retirez la gousse de vanille, puis versez le lait bien chaud en filet dans le mélange oeufs-sucre-farine tout continuant à mélanger.
- 4Transvasez le tout dans la casserole et mettez de nouveau sur le feu. Remuez sans cesse la crème. Portez à ébullition.
- 5Retirez la crème du feu et couvrez-la de film alimentaire. Laissez refroidir au frais.
- 6Rincez, équeutez et dénoyautez vos cerises. Séchez-les à l'aide de papier absorbant.
- 7Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez la pâte brisée dans un grand moule beurré et fariné. Piquez-la avec une fourchette et pincez les bords.
- 8Disposez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et couvrez avec du riz ou des haricots secs pour qu'elle tienne bien.
- 9Enfournez la pâte à blanc pendant 15 minutes. Vous pouvez retirer le papier sulfurisé et le leste avant la fin de la cuisson pour la faire dorer.
- 10Retirez la pâte du four et laissez-la refroidir à température ambiante.
- 11Nappez le fond de tarte avec la crème pâtissière bien refroidie. Disposez les cerises en les serrant bien et en les enfonçant légèrement, mais pas trop, dans la crème.
- 12Réservez votre tarte au frais. Saupoudrez-la de sucre glace avant de la servir.
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Vos 2 avis sur la recette Tarte cerise creme patissiere:
Avis de Gianna du 22/04/2011
un vrai délice!!rien de comparable
Avis de Pripri du 29/12/2010
c était un vrai regale!! a refaire je vous la conseille vivement
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