Recette Thermomix Asperge

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Préambule : Des asperges servies avec une onctueuse sauce hollandaise, c'est la recette proposée aujourd'hui. Vous pourrez servir ces asperges avec de la charcuterie et quelques pommes de terre pour avoir un repas complet et bien équilibré.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g d'asperges blanches,
  • 4 jaunes d'oeufs,
  • 130 g de beurre,
  • Huile d'olive,
  • Jus d'un demi-citron vert,
  • 500 g d'eau salée,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Thermomix Asperge étape par étape:

  • 1Remplissez votre Varoma avec l'eau salée et plongez-y vos asperges épluchées.
  • 2Lancez le programme 20 minutes/Varoma/vitesse 1 pour cuire les asperges.
  • 3Mettez les asperges de côté en les maintenant au chaud.
  • 4Cassez les oeufs dans le bol, puis ajoutez le beurre, l'huile d'olive, le sel. Pressez un demi-citron vert par-dessus, ainsi que de l'eau.
  • 5Mettez ensuite le fouet en place et battez le tout en 4 minutes/70 °C/vitesse 3 pour préparer la sauce hollandaise.
  • 6Poursuivez à vitesse 2 pendant 1 minute sans chauffer.
  • 7Servez alors les asperges chaudes recouvertes de cette sauce hollandaise.

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