Recette › Thermomix › Thermomix Automne

Préambule : Ce gâteau, aux douces saveurs d'automne dues notamment aux noisettes et noix qu'il contient, sera très facile à réaliser grâce à votre robot Thermomix. Ce gâteau est nappé d'une crème à base de chocolat et décoré d'une pâte croustillante à faire cuire, de préférence dans des empreintes à baguettes.(Recette Thermomix)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 65 g de noix,
• 80 g de noisettes,
• 4 + 1 oeufs,
• 65 g + 10 g de chocolat,
• 65 g de cassonade,
• 35 g + 15 g de farine,
• 80 g + 50 g de sucre en poudre,
• 65 g + 15 g de beurre,
• 12 cl de crème liquide,
• 1/4 de sachet de sucre vanillé,
• extrait de vanille

Préparation de la recette Thermomix Automne étape par étape:

• 1Préparez la crème : coupez 65 g de chocolat en morceaux. Versez 80 g de sucre dans le bol du Thermomix, ajoutez les noisettes, programmez le Thermomix sur vitesse 9 et lancez-le pour quinze secondes.
• 2Incorporez les morceaux de chocolat et travaillez le tout pendant une minute à la vitesse quatre. Placez le fouet, versez la crème liquide et relancez le Thermomix pendant quatre minutes, toujours à la vitesse quatre.
• 3Retirez le fouet et transvidez la crème obtenue dans une poche à douille ou un sac de congélation dans lequel vous aurez découpé un coin et laissez refroidir au frigidaire.
• 4Pour le gâteau : coupez 65 g de beurre en petits morceaux. Cassez deux oeufs et séparez les blancs des jaunes. Graissez un moule à manqué avec une noisette de beurre.
• 5Placez les blancs dans le bol de votre Thermomix avec une pincée de sel. Programmez votre robot sur vitesse 4 et lancez-le pour cinq minutes. Réservez les blancs en neige dans un saladier.
• 6Cassez deux oeufs dans le bol du Thermomix, ajoutez les deux jaunes restants, les noix, le beurre, la cassonade, le sucre vanillé, la farine, quelques gouttes d'extrait de vanille, programmez-le sur vitesse 9 à 50°C et lancez le Thermomix pour quinze secondes.
• 7Versez délicatement la préparation dans les blancs en neige, mélangez délicatement à l'aide d'une spatule, transvidez la préparation dans le moule et placez-le dans votre four préchauffé à 200°C (thermostat 6/7) pour une demi-heure de cuisson. Laissez refroidir votre gâteau sur une grille, démoulez-le et ramenez la température du four à 180°C.
• 8Recouvrez la surface du gâteau avec la crème réservée au froid.
• 9Détaillez 15 g de beurre et 10 g de chocolat en morceaux et placez-les dans le bol du Thermomix. Ajoutez 50 g de sucre, 15 g de farine, programmez votre Thermomix sur vitesse 4 et lancez-le pour deux minutes.
• 10Cassez un oeuf, placez le fouet, programmez le Thermomix sur vitesse 1 et lancez-le pour une minute. Au bout de ce temps, ramenez-le à la vitesse 3 et lancez-le pour deux minutes.
• 11Remplissez des empreintes à baguettes de cette préparation et enfournez pour quinze minutes environ. Laissez refroidir, démoulez et façonnez vos décors avant de les placer sur votre gâteau.

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